فوائد بذور السمسم كثيرة، وبذور السمسم هي بذور صغيرة غنية بالزيت تنمو في القرون على نبات السمسم، البذور غير المقشورة لها القشرة الخارجية الصالحة للأكل سليمة، بينما تأتي البذور المقشرة بدون القشرة، يعطي الهيكل البذور لونًا بنيًا ذهبيًا، البذور المقشرة لها لون أبيض مصفر ولكنها تتحول إلى اللون البني عند تحميصها.
أهم فوائد بذور السمسم الصحية
- فوائد بذور السمسم الصحية عديدة، وقد استخدمت في الطب الشعبي منذ آلاف السنين.
- قد تحمي من أمراض القلب والسكري والتهاب المفاصل.
- ومع ذلك، قد تحتاج إلى تناول كميات كبيرة – حفنة صغيرة يوميًا – للحصول على فوائد صحية.
الفوائد الصحية والغذائية للسمسم
إليك 9 فوائد صحية لبذور السمسم منها ما يلي:-
أقرأ أيضًا عن:- فوائد زيت جوز الهند الصحية وكيف يساعد في تعزيز صحة القلب وحرق الدهون
1. مصدر جيد للألياف
- توفر ثلاث ملاعق كبيرة (30 جرامًا) من بذور السمسم غير المقشورة 3.5 جرام من الألياف ، وهو ما يمثل 12٪ من الكمية المرجعية اليومية (RDI) (2).
- نظرًا لأن متوسط تناول الألياف في الولايات المتحدة هو نصف RDI فقط ، فإن تناول بذور السمسم بانتظام يمكن أن يساعد في زيادة تناول الألياف
- تشتهر الألياف بدعمها لصحة الجهاز الهضمي .
- بالإضافة إلى ذلك ، تشير الدلائل المتزايدة إلى أن الألياف قد تلعب دورًا في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
- وأنواع معينة من السرطان والسمنة ومرض السكري من النوع 2
- توفر 3 ملاعق كبيرة (30 جرامًا) من بذور السمسم 12٪ من RDI للألياف، وهو أمر حيوي لصحة الجهاز الهضمي.
2. فوائد بذور السمسم في خفض الكولسترول والدهون الثلاثية
- تشير بعض الدراسات إلى أن تناول بذور السمسم بانتظام قد يساعد في تقليل ارتفاع الكوليسترول والدهون الثلاثية – وهي عوامل خطر للإصابة بأمراض القلب
- تتكون بذور السمسم من 15٪ دهون مشبعة و 41٪ دهون متعددة غير مشبعة و 39٪ دهون أحادية غير مشبعة.
- تشير الأبحاث إلى أن تناول المزيد من الدهون المتعددة غير المشبعة والأحادية غير المشبعة.
- وذلك مقارنة بالدهون المشبعة قد يساعد في خفض نسبة الكوليسترول في الدم وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب
- علاوة على ذلك ، تحتوي بذور السمسم على نوعين من المركبات النباتية – قشور وفيتوستيرول – والتي قد يكون لها أيضًا تأثيرات على خفض الكوليسترول.
- عندما تناول 38 شخصًا يعانون من ارتفاع نسبة الدهون في الدم 5 ملاعق كبيرة (40 جرامًا) من بذور السمسم المقشر يوميًا لمدة شهرين.
- فقد عانوا من انخفاض بنسبة 10٪ في الكوليسترول الضار LDL وانخفاض بنسبة 8٪ في الدهون الثلاثية مقارنة بمجموعة الدواء الوهمي
- قد تساعد بذور السمسم في تقليل عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب، بما في ذلك ارتفاع مستويات الدهون الثلاثية والكوليسترول الضار LDL.
3. مصدر مغذي للبروتينات النباتية
- من فوائد بذور السمسم توفير 5 جرامات من البروتين لكل 3 ملاعق كبيرة (30 جرام).
- لزيادة توافر البروتين إلى الحد الأقصى ، اختر بذور السمسم المحمصة المقشرة.
- تقلل عمليات التقشير والتحميص من الأوكسالات والفيتات – وهي مركبات تعيق عملية الهضم وامتصاص البروتين.
- والجدير بالذكر أن بذور السمسم تحتوي على نسبة منخفضة من اللايسين ، وهو حمض أميني أساسي أكثر وفرة في المنتجات الحيوانية.
- ومع ذلك ، يمكن للنباتيين والنباتيين التعويض عن طريق استهلاك البروتينات النباتية عالية اللايسين – وخاصة البقوليات ، مثل الفاصوليا والحمص.
- من ناحية أخرى ، تحتوي بذور السمسم على نسبة عالية من الميثيونين والسيستين.
- وهما نوعان من الأحماض الأمينية التي لا توفرها البقوليات بكميات كبيرة .
- تعتبر بذور السمسم – وخاصة المقشر منها – مصدرًا جيدًا للبروتين ، وهو لبنة ضرورية لجسمك.
4. قد يساعد في خفض ضغط الدم
- يُعد ارتفاع ضغط الدم أحد عوامل الخطر الرئيسية لأمراض القلب والسكتة الدماغية
- بالإضافة إلى ذلك، قد يساعد قشور الليغنان وفيتامين هـ ومضادات الأكسدة الأخرى الموجودة في بذور السمسم على منع تراكم الترسبات في الشرايين.
- في إحدى الدراسات ، استهلك الأشخاص المصابون بارتفاع ضغط الدم 2.5 جرام من مسحوق بذور السمسم الأسود – وهو نوع أقل شيوعًا – في شكل كبسولات يوميًا.
تعرف أيضًا على:- نظام كيتو الغذائي وأهم فوائده المتعددةللجسم ولإنقاص الوزن الزائد
- في نهاية شهر واحد، عانوا من انخفاض بنسبة 6٪ في ضغط الدم الانقباضي – العدد الأعلى لقراءة ضغط الدم – مقارنة بمجموعة الدواء الوهمي.
5. فوائد بذور السمسم في تدعيم صحة العظام
- بذور السمسم – مقشر وغير مقشر – غنية بالعديد من العناصر الغذائية التي تعزز صحة العظام، على الرغم من وجود الكالسيوم بشكل أساسي في الهيكل.
- ومع ذلك، تحتوي بذور السمسم على مركبات طبيعية تسمى الأكسالات والفيتات، ومضادات المغذيات التي تقلل من امتصاص هذه المعادن.
- للحد من تأثير هذه المركبات، جرب نقع البذور أو تحميصها أو إنباتها.
- وجدت إحدى الدراسات أن النبتة قللت تركيز الفيتات والأكسالات بحوالي 50٪ في كل من بذور السمسم المقشر وغير المقشر.
6. قد يقلل من الالتهابات
- عندما تناول الأشخاص المصابون بأمراض الكلى مزيجًا من 18 جرامًا من بذور الكتان و 6 جرامات من كل من السمسم وبذور اليقطين يوميًا لمدة 3 أشهر، انخفضت علامات الالتهاب لديهم بنسبة 51-79٪
- ومع ذلك ، نظرًا لأن هذه الدراسة اختبرت خليطًا من البذور ، فإن التأثير المضاد للالتهابات لبذور السمسم وحدها غير مؤكد.
- ومع ذلك ، تشير الدراسات التي أجريت على الحيوانات لزيت بذور السمسم أيضًا إلى تأثيرات مضادة للالتهابات
- قد يكون هذا بسبب السيسامين ، وهو مركب موجود في بذور السمسم وزيتها.
7. قد يساعد في السيطرة على نسبة السكر في الدم
- من فوائد بذور السمسم أنها منخفضة في الكربوهيدرات بينما تحتوي على نسبة عالية من البروتين والدهون الصحية.
- وكلها قد تدعم السيطرة على نسبة السكر في الدم.
- علاوة على ذلك ، فهي تحتوي على مركب نباتي قد يساعد في هذا الصدد.
8. غني بمضادات الأكسدة
- تشير الدراسات التي أجريت على الحيوانات والإنسان إلى أن تناول بذور السمسم قد يزيد من الكمية الإجمالية لنشاط مضادات الأكسدة في الدم
- تعمل قشور بذور السمسم كمضادات للأكسدة، مما يساعد على محاربة الإجهاد التأكسدي.
- وهو تفاعل كيميائي قد يؤدي إلى تلف خلاياك ويزيد من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة
- بالإضافة إلى ذلك، تحتوي بذور السمسم على شكل من أشكال فيتامين E يسمى جاما توكوفيرول.
- وهو أحد مضادات الأكسدة التي قد تكون وقائية بشكل خاص من أمراض القلب.
أقرأ أيضًا عن:- فوائد التمر للشعر ووصفة نواة التمر لنمو الشعر والحفاظ على صحته
9. فوائد بذور السمسم في تخفيف من آلام الركبة المصابة بالتهاب المفاصل
- هشاشة العظام هي السبب الأكثر شيوعًا لآلام المفاصل وغالبًا ما تصيب الركبتين.
- قد تلعب عدة عوامل دورًا في الإصابة بالتهاب المفاصل.
- بما في ذلك الالتهاب والأضرار التأكسدية للغضروف الذي يعمل على تسكين المفاصل.
- السيسامين ، مركب موجود في بذور السمسم، له تأثيرات مضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة قد تحمي غضروفك.
- في دراسة استمرت شهرين ، تناول الأشخاص المصابون بالتهاب مفاصل الركبة 5 ملاعق كبيرة (40 جرامًا) من مسحوق بذور السمسم يوميًا.
- جنبًا إلى جنب مع العلاج الدوائي، لقد عانوا من انخفاض بنسبة 63 ٪ في آلام الركبة مقارنة بانخفاض 22 ٪ فقط للمجموعة التي تتناول العلاج الدوائي وحده.
- بالإضافة إلى ذلك، أظهرت مجموعة بذور السمسم تحسنًا أكبر في اختبار التنقل البسيط وانخفاض أكبر في علامات التهابية معينة مقارنة بمجموعة التحكم.