الفوائد الصحية للباذنجان كثيرة، حيث ينتمي الباذنجان إلى عائلة نباتات الباذنجان ويستخدم في العديد من الأطباق المختلفة حول العالم، وعلى الرغم من اعتبارها غالبًا من الخضروات ، إلا أنها من الناحية الفنية فاكهة ، لأنها تنمو من نبات مزهر وتحتوي على بذور.
هناك العديد من الأصناف التي تختلف في الحجم واللون، وعلى الرغم من شيوع الباذنجان ذو القشرة الأرجوانية العميقة ، إلا أنه يمكن أن يكون أحمر أو أخضر أو حتى أسود، بالإضافة إلى أنه يجلب نسيجًا فريدًا ونكهة خفيفة للوصفات ، يجلب الباذنجان مجموعة من الفوائد الصحية المحتملة.
أهم الفوائد الصحية للباذنجان
تلقي هذه المقالة نظرة عميقة على 3 من أهم الفوائد الصحية للباذنجان:-
اقرأ أيضًا عن:- فوائد عصير الليمون الصحية 6 فوائد صحية مبنية على الأدلة لعصير الليمون
1. غني بالعديد من العناصر الغذائية
الباذنجان غذاء غني بالعناصر الغذائية ، مما يعني أنه يحتوي على كمية جيدة من الفيتامينات والمعادن والألياف في سعرات حرارية قليلة.
كوب واحد (82 جرام) من الباذنجان النيء يحتوي على العناصر الغذائية التالية :-
- السعرات الحرارية: 20
- الكربوهيدرات: 5 جرام
- الألياف: 3 جرام
- البروتين: 1 جرام
- المنغنيز: 10٪ من RDI
- الفولات: 5٪ من RDI
- البوتاسيوم: 5٪ من RDI
- فيتامين ك: 4٪ من RDI
- فيتامين ج: 3٪ من RDI
- يحتوي الباذنجان أيضًا على كميات صغيرة من العناصر الغذائية الأخرى ، بما في ذلك النياسين والمغنيسيوم والنحاس.
- يوفر الباذنجان كمية جيدة من الألياف والفيتامينات والمعادن في سعرات حرارية قليلة.
2. الفوائد الصحية للباذنجان يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة
- بالإضافة إلى احتوائه على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن ، يحتوي الباذنجان على عدد كبير من مضادات الأكسدة.
- مضادات الأكسدة هي مواد تساعد على حماية الجسم من الأضرار التي تسببها المواد الضارة المعروفة باسم الجذور الحرة.
- كما أظهرت الدراسات أن مضادات الأكسدة يمكن أن تساعد في الوقاية من العديد من أنواع الأمراض المزمنة ، مثل أمراض القلب والسرطان .
تعرف أيضًا على:- الفوائد الصحية لزيت حبة البركة وأهم فوائد واستخدامات زيت الحبة السوداء
- الباذنجان غني بشكل خاص بالأنثوسيانين ، وهو نوع من الأصباغ بخصائص مضادة للأكسدة مسؤولة عن لونها النابض بالحياة .
- على وجه الخصوص ، أنثوسيانين في الباذنجان يسمى ناسونين مفيد بشكل خاص.
- في الواقع ، أكدت العديد من الدراسات التي أجريت على أنابيب الاختبار أنها فعالة في حماية الخلايا من التلف الناتج عن الجذور الحرة الضارة .
- يحتوي الباذنجان على نسبة عالية من الأنثوسيانين ، وهي صبغة ذات خصائص مضادة للأكسدة يمكن أن تحمي من تلف الخلايا.
3. قد يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب
- بفضل محتواها من مضادات الأكسدة ، تشير بعض الدراسات إلى أن الباذنجان قد يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
- في إحدى الدراسات ، تم إعطاء الأرانب التي تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول 0.3 أوقية (10 مل) من عصير الباذنجان يوميًا لمدة أسبوعين.
- في نهاية الدراسة ، كان لديهم مستويات منخفضة من كل من كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة والدهون الثلاثية.
- وهما من علامات الدم التي يمكن أن تؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب عند ارتفاعها .
- كما أظهرت دراسات أخرى أن الباذنجان قد يكون له تأثير وقائي على القلب.
- في إحدى الدراسات ، تم تغذية الحيوانات بالباذنجان النيء أو المشوي لمدة 30 يومًا.
- كلا النوعين يحسن وظائف القلب ويقلل من شدة النوبة القلبية .
- في حين أن هذه النتائج واعدة ، من المهم ملاحظة أن البحث الحالي يقتصر على الدراسات على الحيوانات ودراسات أنابيب الاختبار.
- هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتقييم كيفية تأثير الباذنجان على صحة القلب لدى البشر