الفوائد الصحية لبذور السمسم كثيرة، فبذور السمسم هي بذور صغيرة غنية بالزيت تنمو في القرون على نبات السمسم، البذور غير المقشورة لها القشرة الخارجية الصالحة للأكل سليمة ، بينما تأتي البذور المقشرة بدون القشرة، يعطي الهيكل البذور لونًا بنيًا ذهبيًا.
البذور المقشرة لها لون أبيض مصفر ولكنها تتحول إلى اللون البني عند تحميصها، تتمتع بذور السمسم بالعديد من الفوائد الصحية المحتملة وقد استخدمت في الطب الشعبي منذ آلاف السنين. قد تحمي من أمراض القلب والسكري والتهاب المفاصل، ومع ذلك ، قد تحتاج إلى تناول كميات كبيرة – حفنة صغيرة يوميًا – للحصول على فوائد صحية.
الفوائد الصحية لبذور السمسم
فيما يلي 4 فوائد صحية لبذور السمسم:-
اقرأ عن:- الفوائد الصحية للزيتون أهم فوائد الزيتون الصحية للجسم تعرف عليها الآن
1. مصدر جيد للألياف
- توفر ثلاث ملاعق كبيرة (30 جرامًا) من بذور السمسم غير المقشورة 3.5 جرام من الألياف ، وهو ما يمثل 12٪ من الكمية المرجعية اليومية
- نظرًا لأن متوسط تناول الألياف في الولايات المتحدة هو نصف RDI فقط ، فإن تناول بذور السمسم بانتظام يمكن أن يساعد في زيادة تناول الألياف
- تشتهر الألياف بدعمها لصحة الجهاز الهضمي .
- بالإضافة إلى ذلك ، تشير الدلائل المتزايدة إلى أن الألياف قد تلعب دورًا في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
- وأنواع معينة من السرطان والسمنة ومرض السكري من النوع 2
- توفر 3 ملاعق كبيرة (30 جرامًا) من بذور السمسم 12٪ من RDI للألياف ، وهو أمر حيوي لصحة الجهاز الهضمي.
2. الفوائد الصحية لبذور السمسم قد يخفض الكولسترول والدهون الثلاثية
- تشير بعض الدراسات إلى أن تناول بذور السمسم بانتظام قد يساعد في تقليل ارتفاع الكوليسترول والدهون الثلاثية – وهي عوامل خطر للإصابة بأمراض القلب
- تتكون بذور السمسم من 15٪ دهون مشبعة و 41٪ دهون متعددة غير مشبعة و 39٪ دهون أحادية غير مشبعة
- تشير الأبحاث إلى أن تناول المزيد من الدهون المتعددة غير المشبعة والأحادية غير المشبعة.
- مقارنة بالدهون المشبعة قد يساعد في خفض نسبة الكوليسترول في الدم وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
- علاوة على ذلك ، تحتوي بذور السمسم على نوعين من المركبات النباتية – قشور و فيتوستيرول – والتي قد يكون لها أيضًا تأثيرات على خفض الكوليسترول
- عندما تناول 38 شخصًا يعانون من ارتفاع نسبة الدهون في الدم 5 ملاعق كبيرة (40 جرامًا) من بذور السمسم المقشر يوميًا لمدة شهرين.
- فقد عانوا من انخفاض بنسبة 10٪ في الكوليسترول الضار LDL وانخفاض بنسبة 8٪ في الدهون الثلاثية مقارنة بمجموعة الدواء الوهمي
3. الفوائد الصحية لبذور السمسم مصدر مغذي للبروتينات النباتية
- توفر بذور السمسم 5 جرامات من البروتين لكل 3 ملاعق كبيرة (30 جرام).
- لزيادة توافر البروتين إلى الحد الأقصى ، اختر بذور السمسم المحمصة المقشرة.
- تقلل عمليات التقشير والتحميص من الأوكسالات والفيتات – وهي مركبات تعيق عملية الهضم وامتصاص البروتين
- البروتين ضروري لصحتك ، لأنه يساعد في بناء كل شيء من العضلات إلى الهرمونات.
- والجدير بالذكر أن بذور السمسم تحتوي على نسبة منخفضة من اللايسين ، وهو حمض أميني أساسي أكثر وفرة في المنتجات الحيوانية.
- ومع ذلك ، يمكن للنباتيين والنباتيين التعويض عن طريق استهلاك البروتينات النباتية عالية اللايسين – وخاصة البقوليات ، مثل الفاصوليا والحمص
- من ناحية أخرى ، تحتوي بذور السمسم على نسبة عالية من الميثيونين والسيستين ، وهما نوعان من الأحماض الأمينية التي لا توفرها البقوليات بكميات كبيرة.
تعرف على:- فوائد عصير الطماطم الصحية للجسم تعرف على أهم فوائد عصير الطماطم
4. قد يساعد في خفض ضغط الدم
- يُعد ارتفاع ضغط الدم أحد عوامل الخطر الرئيسية لأمراض القلب والسكتة الدماغية.
- تحتوي بذور السمسم على نسبة عالية من المغنيسيوم ، مما قد يساعد في خفض ضغط الدم
- بالإضافة إلى ذلك ، قد يساعد قشور الليغنان وفيتامين هـ ومضادات الأكسدة الأخرى الموجودة في بذور السمسم في منع تراكم الترسبات في الشرايين.